Ian

幾百年前就一直聽到阿水這家店但今天才算真的吃到 
它已經搬址好幾次, 好像連菜單都轉型過
現在的位置是在羅東公正路, 久屋麗緻旁, 跟前身的住址其實轉個角就到了

聽到店名我本來以為他是中菜西吃.. 然後有點像無菜單料理
但結果看到菜單... 他完完全全就是西餐的點法跟西餐的內容~

附湯非常的西餐, 奶油海鮮湯跟南瓜湯擇一, 這是奶油海鮮
海鮮似乎是以魚塊為主, 湯本身還蠻濃會讓人覺得飽足

麵包很有特色是用墨魚汁, 而薄片型的可以沾佐青醬使用
一種軟麵包一種硬麵包, 搭配起來是具有完整性

沙拉是單純的整葉蘿美生菜加上一尾鮮蝦
比起西提早期使用半顆蘿美生菜還要自己掰開來是優雅了點...
蘿美生菜新鮮脆甜因此很不錯, 單單純純的美好

這一道應該是要表達暖前菜, 但可惜燉飯的風味沒有做出來
鮮干貝是纖細的味覺存在, 單獨煎過表現是很好的做法, 要加上燉飯的話最好有所衝突
此道燉飯除了奶味不知其所以然, 干貝搭上它有些可惜了

看起來很勇壯的羊排, 應該有一足歲以上了
不過聽說處理起來沒有羶味,肉質雖有嚼勁但不會咬不斷 (說得好像我有吃但其實沒有)
我其實比較在意的是擺盤... 湯汁這樣流竄真的好嗎...
要不考慮使用有淺凹設計的盤子, 或是使用薯泥或麵包之類可以吸走湯汁的襯底??

鴨胸肉應該是全熟了, 肉質有些柴
但鴨皮酥香嚼起來倒也是越嚼越甜 

墨魚燉飯很大器的擺上一尾墨魚
燉飯有墨魚汁特有的香甜, 不過燉飯本身沒有留米心, 吃起來軟糊像是離乳食品
("月之義大利"的墨汁燉飯雖沒有墨魚但感覺更勝一籌, 而且還會很貼心的隨餐送上一整疊紙巾)
這道燉飯最大的優點是墨魚真的好好吃... 香甜可口,QQ的不軟爛也不會嚼不斷,熟度剛好!

旗魚燒是半生的切開來相當美, 搭配海藻的作法也很有FU
不過仔細想想如果是已經切片上來的話...他就是一道微炙旗魚海藻沙拉 
因此湯汁流竄基本上也是正常的~

蒜味辣椒天使細麵, 看起來是橄欖油炒佐香料的作法, 辣度可以調整
據說這道相當好吃~ 

這是我的主菜綠醬牛小排, 使用的是美國牛肉
牛小排全熟但不硬, QQ的嚼勁帶點油香~
綠醬像是青醬的前驅物, 風味裡面以羅勒的味道最為突出

切面圖, 感覺上這道牛排火侯還可以再好一點
外層沒有焦酥因此內部也比較沒有肉汁, 不過牛小排本身的油花還可以支持口感
同樣的毛病... 洋蔥醬汁跟牛肉出的水還有綠醬的油...全部混在盤子裡...
而上圖是我已經用紙巾擦過的結果, 它們真的很流竄啊...

甜點不置可否, 畢竟這種時候上來抹茶口味的蛋糕做Ending好像有點妙
抹茶味不是很明顯, 乳酪味也不太明顯, 但口感還是不錯當個清爽的結尾也是OK
花菓茶的杯子很可愛...茶壺架在茶杯上, 寫滿英文字母的圖樣真是過份可愛了...

這裡價位平實,也有些一般在宜蘭的店不易吃到的菜色
聚餐聊天可以考慮來這裡試試囉~

阿水歐風雅廚
03-9613465
宜蘭縣羅東鎮公正路495號