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![[2023 荷比德] Goffin 米其林一星](https://pic.pimg.tw/abcian/1708866754-3352878008-g_n.jpg "[2023 荷比德] Goffin 米其林一星")
比利時布魯日米其林一星Goffin
是一對夫妻經營
先生一人廚房，外場只有太太
店裡只有少少幾桌，我們坐唯一的四人桌
食物非常精緻，意外的風味組合
有些東西也不太容易翻譯
看照片視吃吧~
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紅蘿蔔脆餅跟裡面的泥，有咖哩味
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血腥瑪麗概念的一口番茄
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滴管橄欖油
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蕃茄，香草，奶油，龍蒿
很難想像的味道組合，酸甜鮮鹹平衡
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安康魚跟葡萄，菠菜，巴西里
還有花椒醬汁
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螯蝦，茴香，普羅旺斯燉菜
跟孩子們講了一下料理鼠王的故事
結果燉菜是做成1mm見方的蔬菜丁
藏在茴香薄片的下面
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歐洲比目魚，舒肥龍蝦
朝鮮薊，香菇，紅椒醬跟奶油醬
有一條比利時薯條
還有龍蝦蔬菜醬汁
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櫻桃，巧克力，櫻桃薄膜
羅勒冰沙
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