Ian

舊金山有名的巧克力是Ghirardelli跟See's Candy
在觀光勝地漁人碼頭還有個Ghirardell廣場,就有間很大的Ghirardell專賣店

這個牌子的巧克力在台灣也是買得到,但Costco只賣兩種口味
在舊金山的話超市都有十幾種口味...  Walgreens(像屈臣氏的店)還時常有特價

Godiva在舊金山也蠻多分店,價錢沒有像在台灣那麼高貴
鐵盒精裝版夾餡巧克力一盒有15顆,價位大概在兩百台幣出頭

然而我喜歡的Valrhona全舊金山只有一間店販售(目前查到的是這樣)
日本Royce的生巧克力這邊是買不到的...
因為跟房東還有其他房客聊到生巧克力,他們不太能理解這跟松露巧克力有何差異
所以就自己動手做些來嘗嘗囉, 作法附在後面

味道還不錯,個人覺得比Godiva好吃,但還是做不到Royce那種細緻的口感跟香氣
有人知道舊金山哪裡買得到Royce嗎???

‧藍莓生巧克力

材料: Ghirardell 60% 巧克力碎粒(烘培用) 200g, 鮮奶油100g,  
        藍莓果醬30g, 蜂蜜20g, 蘭姆酒少許, Hershey's 100%可可粉

1. 將藍莓果醬與蜂蜜跟鮮奶油拌勻,微波加熱約一分鐘(至60~80度, 不可沸騰)

2. 巧克力碎粒也微波加熱約一分鐘至快要溶化(本來應該要隔水加熱但很懶就微波了)

3. 把鮮奶油液加入半液態的巧克力中,輕柔拌勻

4. 最後加入蘭姆酒提味, 再次拌勻

5. 淺盤鋪上烘培紙, 將巧克力糊倒進去,表面抹平整

6. 自然冷卻後放進冷藏過夜, 切成方塊狀, 沾滿可可粉即可

‧桂花栗子松露巧克力

材料: Ghirardell 60% 巧克力碎粒(烘培用) 200g, 鮮奶油100g,
         桂花醬50g, 白蘭地少許, 甜栗一包

1. 將桂花醬跟鮮奶油拌勻,微波加熱約一分鐘

2. 巧克力碎粒也微波加熱約一分鐘至快要溶化

3. 把鮮奶油液加入半液態的巧克力中,輕柔拌勻

4. 最後加入白蘭地提味, 再次拌勻

5. 整碗自然冷卻, 在快要完全變硬之前揉成球狀

6. 栗子去殼後切碎, 均勻裹在巧克力球上, 冷藏過夜即可