[食記] Le 23 台北內湖法式餐廳－Ian

[食記] Le 23 台北內湖法式餐廳

孩子們鋼琴在內湖捷運站附近上了6年多
這一帶的餐廳我們吃過不少
Le 23是逛地圖的時候看到的
Google分數高達5.0，只是沒有太多則評論

[食記] Le 23 台北內湖法式餐廳

菜單只有一種套餐，中午跟晚上一樣
但是中午可選簡單一點的三道菜套餐，價格一千多
想說第一次來吃，就選擇完整套餐

[食記] Le 23 台北內湖法式餐廳

先說結論
這真的是值得嘗試的一間餐廳
他不是很主流一般想像中主菜就是排餐的那種做法
會感覺到了當地走進一間評價還不錯的餐廳
吃到一些有巧思有傳統的菜，而且又很美味
菜單每季更換~

[食記] Le 23 台北內湖法式餐廳

一入座就招待的秋脆葡萄
試圖把葡萄拍出速度感（為何？）

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蘑菇濃湯-酸種麵包
濃湯的特殊點在於上面會加上咖啡泡沫，味道衝突中帶有趣味，酸種麵包還不錯（可以再熱一點酥一點），據說奶油很好吃

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鯖魚清酒凍-蘋果黃瓜-檸檬蒔蘿
很美的一道菜，清酒凍原本在電話中說到酒精已揮發孩子們應該可以吃，但現場主廚有特製黃瓜凍版本給孩子們。這個鯖魚很美妙~跟一般想像中的烤鯖魚或罐頭鯖魚完全不同，它是滑順的，搭配外面的凍多了一層香氣，鯖魚該有的特殊氣味仍然保留，蘋果黃瓜做成標準蛋形。3種醬汁分別是檸檬/蒔蘿/茴香

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經典蛤蜊大蔥塔-橄欖杏仁-洋蔥泥
這個大蔥是leek也就是韭蔥，看料理節目時常會有，台灣少見，標準的做法是煮成糊狀物，所以這個菜一上來深得我心。他所謂的塔是底下奶油香氣十足的酥皮，黑色跟白色分別是橄欖跟杏仁，再用洋蔥泥結合。這道菜真是超xx的好吃，底下的蛤蜊很肥美，最主要是這裡面的所有元素，每一個都很有存在感，又很和諧，是交響樂的等級。

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北海道黃金干貝-南瓜麵疙瘩-芹菜薑栗子
干貝是用北海道的自然鮮甜，料理手法很好，兩面焦香中心滑嫩，Gnocchi麵疙瘩用南瓜來做，這個澱粉類把這道菜拉到主菜感，芹菜薑栗子這種組合我第一次吃到，尤其這個薑，聽起來沒什麼，但是整道菜貫穿著一致性的薑味，這是做成泡沫，由主廚在桌邊上醬汁

[食記] Le 23 台北內湖法式餐廳

泡泡桌邊上，芹菜碎末在中間，看起來以為很有芹菜味
但更多的是薑的味道
然而整道菜裡面是看不到薑的
這個泡泡很神奇啊

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吃完也美

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法式燉牛肉派-冬季時蔬-芥末酸黃瓜
Pot au Feu法式燉牛肉傳統菜，是各種根莖蔬菜加上牛肉一起煮，其實有點像清燉牛肉湯。主廚把它當作成派，分層技術高明，看起來很美，跳脫家常菜的框架。搭配的是蒔蘿跟黃芥末做成的醬汁，標題所謂酸黃瓜是pickles，應該是直譯，實際上是蔬菜輕漬。這個派裡面除了有燉煮牛肉跟蔬菜，還有一個隱藏的味道，仔細看是酸豆，但是這個capers不是很酸，不知道是不是鹽漬酸豆

[食記] Le 23 台北內湖法式餐廳

法式甜點
菜單上沒有寫到甜點的細節，上桌時是Pavlova蛋白霜，蛋白霜加上橙皮做成小棒狀，搭配奶油跟水果，這裡的水果使用熊本草莓，看起來像淡雪，幾片薄荷葉跟藍莓，相當提味。加上一入座就招待的秋脆葡萄，以水果開頭並以水果結束，舒服。孩子們在討論最後一根蛋白霜誰能吃，老闆娘就說要招待他們再多一點蛋白霜，結果上來也是一份完整裝飾的甜點，好用心啊~

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