Ian

宴京是位在羅東的中高價日本料理  這是Ian第二次來這家店用餐
第一次用餐是這間店剛開幕沒多久的時候(去年秋天)  那一次的細節在文末會附上
跟上次比較起來  宴京現在多了單點類的東西,而且也有菜單可以看...
套餐的價格跟以前不太一樣 分別是1000/1700/2500這些選擇
這次我們兩個人都是點1000的餐  主菜三選一方面略有不同而已
最上面的圖是明蝦山藥蒸蛋,這道好吃...
滑滑的山藥跟有點甜味的蒸蛋 另外明蝦也很有味道  只是這個蒸蛋是冷的有點不習慣

涼拌苦瓜SOSO...苦瓜真的有苦...加上柴魚片也無濟於事 只感覺吃起來很健康而已

左圖：海鮮沙拉,明蝦跟花枝為主,蔬菜則有蘆筍與山藥...
         食材跟之前的蒸蛋重複  放在同一套餐裡有點奇怪  不過這個沙拉很清爽好吃
右圖：涼拌生蠔與比目魚生魚片, 生蠔是切塊泡在水果醋調製的醬汁裡面
         因為這是糊糊的一團顏色又不是很顯眼,不容易注意到那裡面還有一陀山葵
         不愛吃山葵如我, 一吃下去驚到,然後就忘記生蠔的味道了...理論上是日本的好生蠔
         至於比目魚的薄片 , 白肉魚清爽又帶點彈性的口感相當不錯

左上： 牡丹蝦..直接吃 很鮮甜, 可是有點小而且又只有一條....
右上： 鮪魚, 就鮪魚的味道  不難吃....
左下： 鮫鰈, 用噴槍烤過的...油脂很明顯,帶點焦味更是好吃
右下： 很花俏的青魽握壽司,上面紅紅的是梅子凍,再上面還有紫蘇葉,整個也是燒過的口味

左圖：北海道生干貝一樣是用噴槍烤過的,口感很好,干貝也很甜
         上面號稱松露醬的東西其實沒有什麼味道

右圖：烤鮪魚下巴,很龐大,有一半是骨頭,仔細看其實可以看到一面鮪魚皮
        在日本節目常會看到鮪魚整尾都能吃,這倒是很少見的吃到生魚片之外的部位及料理方式
        其實還不錯,油脂很多,這裡是血味多的肉用烤的的確有掩飾的效果
        只是我在吃這個的時候一直聯想到蠟筆小新的克薩克薩鮪魚燒....

左圖：主菜三選一之明蝦...只有一尾明蝦, 但是蝦味好濃,蝦肉超緊實
        吃起來有一種很有力的感覺, 這個我還蠻喜歡的

右圖：主菜三選一之牛排,原來應該是如左圖後面那樣一整盤的
        這裡是吃到剩三塊的時候,  牛肉切丁可見他的熟度不錯,表面焦香裡面紅嫩

左圖：魚翅海鮮湯,有小片的魚翅,算是比散翅好一點了,彈性口感還不錯 ...
        除了魚翅之外還有魚肉塊,蛤蜊,雞腿丁....湯頭也很甘甜

右圖：鹹食最後一道,蕎麥涼麵,QQ的蠻好吃,冰塊的盛盤也很適合夏天

水果跟甜點就是這樣了....
冰淇淋是香草口味的,香草味道很濃口感也很鬆軟,可是餘味會帶點奶粉感有點可惜...

整體來說我應該會繼續光顧這間店.(餐券還有剩吶...)
也推薦給偶爾想吃點精緻日本料理的人囉...
以下附上第一次去的時候寫的食記 (Sep.2008)

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更新：高價版食記  宴京之膳  鮨‧割烹‧炙 (散財版)

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宴京之膳  鮨‧割烹‧炙

宜蘭縣羅東鎮光榮路498號一樓
03.960-1060

宴京是羅東新開的高價位餐廳
價位和饗宴鐵板燒相去不遠
饗宴給我的感覺似火 而宴京則為似水的料理

這家店的位置在光榮路
從羅東火車站後站出來距離約數百公尺
如果由國道客運下車更近 外客不難抵達
只是外客似乎比較喜愛走前站到夜市吃小吃

我是本地客 開車過去是有停車場的

店門外觀是低調深色系 店內擺設及廚師服裝也是以黑為主
然而燈光照射的效果 可以強調出食材
四個水槽內擺了一些帝王蟹毛蟹帆立貝等活物 令人期待

這一天我坐板前 經過服務人員介紹後兩個人分別選了1000及1500的套餐
在一些餐廳不一定可行 有的會限定同行兩人必須點同一價位
既然宴京可以這樣點 就點基本的兩套來比較
原則上 不同價位出菜的方式差不多 只是有幾道菜食材上會做些差異

坐定後會上即將擺上食材的盤子
上面有蘿蔔絲,青紫蘇葉,紅薑,榨菜,現磨山葵
感覺就是很自由 隨客喜好 實際上出菜的模式也的確很自由

海膽山藥細麵

山藥細麵沒有搭配用的淡醬汁 灑點醬油整團夾起便是
海膽跟山藥單獨的味道都很好 只是搭配醬油又黏稠的山藥後海膽存在感容易消失

玉子燒

這個玉子燒還蠻漂亮的 看得出層次且細碎配料也很美觀
只是吃起來極為平淡 沒有爆點

生蠔牡丹蝦 / 甜蝦

生蠔非常鮮甜 濃郁口感不帶腥味
搭配的生蝦 分別是牡丹蝦及甜蝦 其實都很甜 只是牡丹蝦彈性好些

烤蝦頭

方才的牡丹蝦蝦頭內塞些飯 加上一點點醬汁後烤過 很香

海鮮生菜沙拉

有些燙熟的普普海鮮料 生菜搭配和風醬汁 中規中矩 沒有留下印象

山藥海鮮蒸 / 豆腐蒸魚

山藥海鮮蒸裡頭非常豐盛 山藥蒸蛋滑順氣泡少
裡面含有干貝蝦及魚等新鮮配料 上面有一些青醬汁 很清爽的點出主味
豆腐蒸魚則一般一般

羊排

這個羊排非吃不可呀 他的美味度幾乎是今天的主角了
略生的熟度 外層焦香 口感更是一絕
首先鼻子感受外層的香辛料 接著唇齒咬開外層熟透卻不柴的部分 進入鮮嫩的內層
然後羊肉的甜味在口中翻滾 完全沒有一絲腥味 滿分
之前點菜時有提醒不吃羊可更換

微炙鮭魚肚握壽司

鮭魚肚肉用噴槍烤過 魚料品質很好 油脂多且甜美
微溫 入口即化

鰈魚鰭邊握壽司

看起來就是充滿魚脂的一貫 都要滴下來了...
入口果然瞬間化開 油而不膩

干貝握壽司

標準的北海道干貝味道
干貝本身很嫩很甜 給的也大塊 但感覺是干貝自己好 跟手藝沒什麼關係
這一道是1500套餐的

海膽捲

跟MASA類似的作法 用海苔平放後擺上飯 上面再鋪上馬糞海膽
一樣是非常甜 很好吃

帝王蟹味增湯 / 海鮮味增湯

味增湯裡各種魚塊很多 也有很多海瓜子 1500的另外再加上兩大塊蟹腳
湯很鮮 帝王蟹非常好吃 以湯來說太大碗了點

鮭魚卵鮪魚飯 / 鮭魚蒸飯

遠遠的看很像蔥花鮪魚丼
碎鮪魚肉上面有細蔥花 另外再加上鮭魚卵 小小一碗
這一道也蠻好吃的 含在這套餐裡面有多種願望一次滿足的感覺
1000元套餐附的是熟鮭魚弄碎後和醬汁和飯拌在一起 再加上鮭魚卵
遠遠的看 像是鮭魚卵油飯 吃起來也有點像

抹茶奶酪

服務生動作很快速 有些空盤被收走都沒感覺 茶杯也總是滿的
看到桌上有甜點的時候才發現之前的餐具都消失了 本來還想加點安康魚肝的...
這個甜點老實講外觀令人不敢恭維
奶酪本身很奶很稠 上面的現剝切半葡萄也饒富趣味 可是啊... 灑上彩色巧克力米一整個cheap
我真的很想一粒一粒挑出來再吃...  囧

不知道有沒有漏的 第一次去吃我也沒有帶相機 我想這家店應該具有可以拍得很美的潛力
我想這裡應該不會千篇一律 至少當天板前的幾組人的菜就差異很多...
既有不同價位可搭配 又是廚師可自由的出菜模式 我想應該可以吸引我再度光臨

兩個消息：

1. 如果想要吃3000的套餐要兩天之前訂 要讓他們去"特別"準備一下
2. 有餐卷可買 一本10k 內含11k的餐券+兩人同行一人免費券+四人同行一人免費券
   小姐說後面那兩張券最划算用法是吃高價一點的套餐 如此一來餐卷Total可等值於17000
   聽起來還不錯 但餐券只能使用一年

兩個挑剔：

1. 沒有菜單的方式很容易產生跟別人吃不一樣東西的差異
   說明也不是很清楚 服務人員是有說坐板前跟餐桌會不太一樣
   但這天我坐板前握壽司卻很少 然後看著師傅做了一整盤握壽司送去餐桌 那種相反的感覺很怪
2. 整套餐吃起來有點重點不明 雖然單項分開來看普遍都有水準
   可是感受不到前中後的推進 上菜的時間點也有點雜 (我上面寫的是整理過的)

等有空再帶個單眼去...