Ian

愛吃辣的人不可錯過這間永康街爆彈屋廣島沾汁麵
他是日本的連鎖店在台灣的第一間分店

Ian不知道什麼時候開始喜歡吃點辣的東西
不辣的東西也喜歡  只是有時候腦袋裡就是會想吃一點很辣的刺激食物
其實這是一種自虐  嚴格來說辣不是味覺的一種  生理學上他是屬於痛覺
可是在辣的刺激之下  食物的美味有時候反而不會被掩蓋而是更加凸顯了...
然後說不定辣椒素還可以促進新陳代謝減少脂肪累積 → 自我感覺良好

菜單有很淺顯的圖文說明讓你知道吃沾汁麵是怎麼回事
可以蔬菜加量以及可以隨時加辣度也都有說明清楚~

辣度對照表.  有一些文字指示. 不過每個人對辣接受度不一樣 這也只能當參考
一般來說  即使不吃辣的人  應該也要點個2倍... 沒有加辣感覺不需要來這家店啊~
而對平常不吃辣的人大概五倍就開始會有點刺激刺激了

而平常吃麵或水餃就會加辣椒的人來說  至少要五倍開始才會覺得有辣
Ian就差不多是這樣  到八倍還是ok  覺得辣度差不多  味道裡也不會只有辣....
話說回來 吃麵或水餃加的常常都不辣啊  只是紅紅的豆瓣醬而已  >_<
麻辣鍋也有很多是一點都不辣的  蒙古麻辣湯頭的都不太辣

辣度其實可以隨時調整  比如說一開始點2倍  但吃了一半感覺不痛不癢很無趣
就可以請服務生來加辣度  他會拿一碗神秘的辣醬來桌邊  以湯匙數來算辣的倍數
所以沒去過的人也許可以探探看 先不要太勇敢  辣加進去是拿不出來的

沾汁麵有兩種可以選  主要差別是溫的跟冷的

溫的名稱叫「辣味增沾汁麵」 如上圖所示他包含一盤加了海苔的麵條以及一碗沾汁
料都在沾汁裡了 包含筍絲、叉燒、蔬菜以及糖心蛋
沾汁的口味是黏稠黏稠的溫熱味增口味...Q彈的麵條很容易沾上沾汁
吃起來希哩呼嚕的湯汁真的很會亂濺  難怪桌上會提供紙圍兜~

冷的就叫「廣島沾汁麵」 他包含一碗沾汁以及附了配料的麵
圖上看到的另外兩盤蔬菜是蔬菜加量($30)
冷沾汁的味道跟溫的完全不一樣  他是屬於帶酸味的芝麻醬汁  沒有味增的味道
而配料裡面最大的不同是從糖心蛋變成水煮蛋
這一道雖然菜單上名稱沒有辣這個字  不過辣度一樣是可以調整的

兩種醬汁來比較的話  Ian比較喜歡冷的沾汁麵
清爽又開胃  沾蔬菜特別好吃  這裡的高麗菜非常清甜爽脆噢!

日本店的煎餃特別貴  這裡也不意外  六顆售價60
皮薄脆 內餡也不錯  是加了蔥跟韭黃的豬肉餡
但我仍然覺得太貴了  而且也沒有好吃到需要來這裡點...

這家店還有一個很有趣的特色...就是客人可以拿小木板來作畫
店家匯集之後  會一張一張嵌到牆上去  一樓跟二樓都有這樣豐富的牆
點了菜還沒上桌的時候  就可以看看大家的創意...有的很有趣而有的畫工精美哦~
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爆彈屋
台北市永康街14巷4號
02-23968357