[2024 奧匈捷] Amador 維也納米其林三星－Ian

[2024 奧匈捷] Amador 維也納米其林三星

這次行程在城市間移動，維也納沒留多少時間
原本安排了黃金廳音樂會
但考慮過後晚上還是留給Amador

三星餐廳風雅中帶有刺激
原為酒窖，設置只有10桌，多為2人
到訪的人皆盛裝前往，比音樂會更慎重

環境像是The Menu這部電影裡面一樣
隨著上菜進行，彷彿有什麼厲害的事會發生
服務生倒是親切會說笑，跟孩子們也有聊

開胃小點就長達4道（第1道還分2個part)
每道都是用手抓取的一口小食
各有特色，但是主軸是在用酸味刺激食慾
裡面最可愛的是“在森林裡的散步”
一口把森林吃下去，不愧是餐廳最受歡迎的菜色

兩種麵包跟三種佐料，都各有製造者名字跟地點
其中有一種西班牙生產的橄欖油是專給Amador的

鹹食有4道，幾乎都和海鮮有關
這次行程都在內陸國家，海鮮不是他們的習慣
也因此海鮮成為這邊最高檔的食材之一

甜點有兩道，都相當精彩
甚至最後的茶點，裡面有一道奧地利蘋果捲
他的詮釋跟傳統完全不同，有很驚人的口感跟味道
最後有個Happy Ending，這道菜就叫Happy Ending
用冷凍的番茄磨碎放在底料上
用不太甜的清爽風味結束全餐

我們海島國家吃慣了海鮮
反而是那道顛覆傳統的蘋果捲
在4小時的用餐過程中，成為最有記憶的料理

Ian

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